Comment conserver ses légumes ?

Conserver des légumes

Pour conserver vos fruits/légumes plus longtemps et éviter le gaspillage alimentaire, de nombreuses astuces existent. Les connaissez-vous ?

Conserver au réfrigérateur :

  1. Pour absorber l’humidité et conserver plus longtemps vos légumes, disposez des serviettes en papier dans le fond de votre bac à légumes et conservez vos champignons dans un sac en papier (plutôt qu’en barquette)
  2. Une fois coupé, l’avocat se conserve au frais. Pour éviter qu’il ne noircisse, laissez le noyau sur la moitié restante et versez dessus un peu de jus de citron.

Conserver à l’air libre :

  • Pour éviter que les bananes ne brunissent trop vite, laisser les en grappe le plus longtemps possible.
  • Disposez une pomme parmi vos pommes de terre pour garder ces dernières fraîches et fermes.
  • A l’inverse, les pommes ne font pas bon ménage avec vos fruits et légumes. Conservez-les à part ou au frais dans un bol.

Stocker en clayette :

La clayette est une « armoire » en bois qui laisse passer l’air pour permettre ainsi de stocker plus longtemps fruits et légumes (pommes de terre, navets, coins, poires…). 

Disposez-là dans un endroit frais, sec, à l’abris du gel et de la lumière. Veillez à ce qu’elle soit à l’abris des nuisibles. Il est important de bien aérer l’espace pour évacuer l’éthylène produit par certains fruits comme la pomme.

Sur un même étage disposez les fruits/ légumes sans qu’ils ne se touchent et surtout évitez de les mélanger.

Conserver en Silo :

Cette technique convient particulièrement aux légumes racines tels que les navets, carottes, betteraves, pommes de terre, topinambour… Il suffit de disposer et de recouvrir les légumes dans un substrat (sciure, tourbe, sable, terre…). Que ce soit dans le sol ou dans un contenant, l’important est de protéger les légumes du froid, des inondations et des nuisibles tout en laissant passer l’air.